A segurelha que tenho na horta é a chamada segurelha de inverno.
As variedades de Inverno e de Verão desta erva sabem vagamente a tomilho, mas são mais amargas do que este.
A segurelha de Inverno é ligeiramente mais suave.
Utiliza-se em sopas de feijão verde, feijão com massa, em guisados e carne estufada.