Primeiro os pimentos são abertos retiradas as sementes (aproveito para plantar no próximo ano) e cortados às tiras. Depois são lavados e colocados em camadas com sal grosso. Vão ficar assim a curtir durante vários dias. Quando estiverem prontos vão ser azeite para não criarem bolor moídos, colocados em recipientes e cobertos com azeite para não criarem bolor. Simples e eficaz.
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