Vamos ver se é desta que há pepinos

Agora parece que vai, pois a primeira sementeira que fiz não deu resultado. Vá lá saber-se porquê!

 

Receita alentejana para dias de calor

 GASPACHO À ALENTEJANA

Ingredientes para 4 pessoas

4 tomates maduros
2 dentes de alho
1/2 pimento verde
1 pepino
1 litro de água fresca
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
Orégãos secos q.b.
Sal q.b.

Modo de preparação:

Esmagam-se muito bem os dentes de alho num almofariz juntamente com o sal até se obter uma papa, que se coloca no fundo de uma terrina.

Junta-se o azeite, o vinagre e os orégãos.

Em seguida corta-se em quadradinhos pequeninos, o pepino o tomate, e o pimento em tiras fininhas. Introduzem-se na terrina, juntando-se de seguida a água fria.

Na altura de servir, junta-se o pão duro cortado em cubos pequenos e serve-se bem fresco.

Pode-se servir como sopa simples ou acompanhar com peixe frito ou grelhado.

Sopa beldroegas alentejana

O Alentejo é rico em ervas aromáticas, e não há como os alentejanos para fazer uso delas,  Com um pouco de água, azeite, alhos, pão e ervas aromáticas fazemos umas deliciosas sopas. Este é um bom exemplo!

SOPA DE BELDROEGAS 

Ingredientes:

1 molho de beldroegas 

Pão alentejano duro

Azeite 

Queijo de cabra branco duro
2 cabeças de alhos
1 cebola média picada
2 ou 3 batatas médias
Ovos consoante nº de pessoas
Sal q.b.
1 folha de louro

Vinagre (facultativo)

Coentros

Alourar a cebola picada e o alho no azeite juntamente com a folha de louro. Depois da cebola ficar translúcida, adicionar as folhas de beldroegas lavadas e deixar refogar. Juntar o queijo, as batatas cortadas às rodelas e água suficiente para cozer. Temperar com sal.  Depois de tudo cozido, escalfar os ovos.

Entretanto, cortar o pão às fatias pequenas numa travessa e deitar o caldo com as beldroegas sobre o pão, deixando os ovos e o queijo por cima. Pode-se acrescentar um pouco de vinagre e decorar com coentros.