limado de bacalhau com cardos (receita)

Limado de bacalhau com cardos

Ingredientes: 4 pessoas
 - 1 colher (sopa) de farinha
 - 1 colher (sopa) de vinagre
 - 1 colher (chá) de colorau
 - 1 molho de coentros
 - 4 postas de bacalhau
 - 2 molhos de cardos
 - 150 ml de azeite
 - 4 dentes de alho
 - 1 folha de louro
 - páo de véspera
 - sal

Preparação:

Arranje os cardos e parta em bocados. Escalde em água a ferver. Pise os alhos e pique

os coentros. Faça um refogado com o azeite, os coentros, os alhos, o louro partido e o

colorau. 

Deixe dourar e junte os cardos em bocados e água suficiente para a sopa.

Quando levantar fervura junte as postas de bacalhau demolhado, Deixe cozer todos os ingredientes em lume brando. 

Assim que tudo estiver cozido acrescente a farinha diluída em vinagre, retire  as postas de

bacalhau e coloque o pão em fatias finas  numa terrina. Por cima, verta

o caldo e sirva. Pronto é só deliciar-se com esta receita alentejana. 

Bom apetite